Pečení může být věda, ale s našimi fígly se stanete mistrem cukrářem. Připravte se na pekařskou inspiraci!
Zdroj: iStockphoto
______
____
10.05.2025 | R. Kyselova
Zkuste jemně zahřát nad vodní lázní, šlehejte. Nebo přidávejte tekutinu po lžičkách. Pomůže i zchlazení v lednici.
Důkladně vymažte formu máslem a vysypte moukou. Zkuste i kokos pro extra chuť. Po upečení nechte 10-15 minut chladnout.
Zdroj: Pixabay
Použití hrubšího krystalového cukru místo jemného moučkového může výrazně ovlivnit texturu pečeného moučníku.
Pečicí papír zabraňuje přichycení těsta a usnadňuje manipulaci s dobrotami. Většina je ošetřena silikonem.
Světlejší formy snižují riziko připečení, protože absorbují méně tepla.
Přidání špetky soli k bílkům pomáhá vytvořit pevnější sníh. Příliš mnoho soli může šlehání zpomalit.
Správné nakypření těsta zajistí, že moučník bude vláčný. Promíchejte kypřicí prášek s moukou pro rovnoměrné kynutí.
Čokoládová poleva je lákadlem moučníku. Používejte kvalitní čokoládu a zahřívejte ji pomalu, aby se nesrazila.
Obalte ovoce v mouce nebo škrobu před přidáním do těsta, aby zůstalo rovnoměrně rozprostřené v celém moučníku.
Křehké těsto je základem pro koláče a quiche. Používejte chladné ingredience, zejména máslo z lednice.